Kiemelt bejegyzés

Cukkini lepény

Mostanában sajnos nincs időm a blogommal foglalkozni, sőt a receptek közül is azokat választom, melyek idő hiányában hipp-hopp elké...

Mézes puszedli egyszerűen, rögtön süthető



Nagyon szeretem a boltban kapható mézes puszedlit, gondoltam egyszer én is elkészítem hátha a házi finomabb. Hát mit mondjak nem csalódtam, isteni finom lett!!! Fűszeres, puha, omlós tészta édes cukormázban, szóval kihagyhatatlan.
Keresztlányom legkisebb fiacskája csak ennyit kiáltott, mikor meglátta: Mézes puszedli! Mézes puszedli! Mézes puszedli!....... és már falta is egymás után befelé őket.
Egy nagyon jó receptet találtam Rupáner-konyha blogjában, rögtön puha, azonnal süthető -nem kell a tésztát pihentetni, ahogy összegyúrtuk, már formázhatjuk és süthetjük is. Egyszerű elkészíteni, mert a mérce egy 2,5 dl-es bögre.

Hozzávalók:
6 bögre liszt (nálam teljeskiörlésű liszt 3 bögre, finomliszt 3 púpos bögre)
1 bögre porcukor
2 tk szódabikarbóna
2 ek mézeskalács fűszerkeverék (vagy 1 ek fahéj, 1 ek szegfűszeg őrölt)
4 tk kakaópor
2 tojássárgája + 2 egész tojás
2 ek tejföl
1 bögre akácméz
15 dkg zsir vagy vaj (nálam kókuszzsír)
Mázhoz:
1 tojásfehérje, pici citromlé
1/2 bögre porcukor


A hozzávalókat egy nagyobb tálba mérem - mézet és a zsírt egy kicsit megolvasztva adom hozzá -majd villával jól elvegyítem és szépen összegyúrom az egészet.

A sütőt bekapcsolom, alsó-felső sütésnél 190 fokra előmelegítem (gázsütőnél közepes láng). 
Nagyobb méretű tepsiket (kettőt vagy hármat) sütőpapírral kibélelem. 

A tésztából diónyi nagyságú gömböket formálok és a tepsibe rakom kicsit távol egymástól, mert kb. másfélszeresére nő sütés közben. Első adag mehet is a sütőbe 12-15 percre, vége felé ellenőrzöm nehogy túl süljön.

Közben elkészítem a cukormázat. Az egyik tojásfehérjét pici citromlével habosra verem, majd kisebb adagokban fél bögrényi porcukrot hozzáverek. Kicsit folyós lesz.

A kisült puszedliket még melegen egy tálcára átszedem és ecsettel a tojásfehérje mázzal megkenem. Megvárjuk, hogy rászáradjon és már fogyasztható is.



Ebből az adagból kb 80 db lesz, ezért fémdobozban tárolva talán karácsonyig kitart, persze ha jól eldugva tároljuk.


Madártej sütőben készült habbal



Nagyon szeretjük a madártejet, de nem sűrűn készítettem eddig, mert valahogy macerásnak találtam a fehérje habot elkészíteni - sokszor összeesett, amikor kiszedtem a meleg tejből.

Nem rég halottam a sütőben készült habról és mivel családom vasárnap délutáni desszertnek madártejet kért gyorsan ki is próbáltam ezt a változatot.
Nagyon jól sikerült, nem esett össze a hab és sokkal finomabb, mint a tejben kifőzött változat.
Azt hiszem maradok a madártej készítés ennél a verziójánál, bár jónak mondják a mikróban készített habot is, legközelebb kipróbálom.

Hozzávalók:
1 l tej
5 db tojás
6 ek cukor (vagy ugyanennyi nyírfacukor)
1 lapos ek vaníliás pudingpor
1 vanilia cukor

 A tejet odateszem forrni. A tojásokat szétválasztom, a tojássárgájához hozzáadok 3 ek cukrot és addig keverem, amíg kissé fehéredni kezd. Belekeverem a vaníliás pudingport is.
Mikor jól elkevertem a melegedő tejből öntök hozzá, összevegyítem, majd a többi tejhez keverem és lassú tűzön főzöm, közben habverővel kevergetem. Akkor jó, mikor egy kicsit sűrűsödni kezd. A végén teszem bele a vaníliás cukrot.
Tűzről leveszem és kis tálkákba adagolom, hűlni hagyom.
Közben a sütőt begyújtom és 200 C fokra előmelegítem.
A tojásfehérjéhez egy kk citromlevet teszek és jó keményre felverem. Mikor már majdnem jó hozzáadok 3 ek. cukrot és együtt verem még legalább 2 percig.
Egy tepsit kibélelek sütőpapírral és a habot rákanalazom. Előmelegített sütőbe rakom és kb 3-5 percig sütöm. Sütés közben többször nézzünk rá, akkor jó, mikor a teteje egy kicsit megkapódik.
Kiszedem és a tálkákba szedett madártejre adagolom.
Ha már annyira kihűlt, hogy hűtőbe rakhatjuk, érdemes, mert úgy az igazi finom, ha teljesen kihűlt.



Paradicsomos húsgombóc


Bevallom én egy ideig nem szerettem a paradicsomos húsgombócot, sőt családom sem igényelte, így sokáig nem is készítettem. Kolléganőm egyik nap olyan jóízűen eszegette, hogy elhatároztam másnap ebédre én is elkészítem. Egyszerű, gyorsan elkészül és nagyon finom, azóta egyik kedvenc ételünk lett.

Hozzávalók:
50 dkg darált hús
15 dkg rizs
2 tojás
bors
1 l paradicsomlé /lehet házi is)
2-3 ek liszt (teljeskiörlésű)
kókuszolaj
cukor (nyírfacukor)

Először a rizst főzöm meg, de csak félkészre, mert a hússal együtt még úgy is főni fog a paradicsomszószban. Kevés olajat felforrósítok, ráöntöm a rizst, sózom, átforgatom, majd hozzáadok ugyanannyi vizet, mint amennyi a rizs volt. Takarékon, fedő alatt addig főzöm, amíg az összes vizet magába szívja. Ekkor félre teszem, hűlni hagyom.



A húshoz adom a tojásokat, sózom, borsozom és hozzákeverem a már hideg rizst. 

Ezután elkészítem a rántást. Ehhez kb. 0,5 dl kókuszolajat felmelegítek, a lángot takarékra veszem, szórok bele egy csipet sót és fokozatosan hozzáadom a lisztet.
Egyszerre csak egy kanállal szórok bele, majd elkeverem. Ha ez megvan, akkor hozzáadom a következő kanállal.
Ha az összes liszt belekerült és már pirult egy kicsit beleöntöm a paradicsom levet és felöntöm még kevés vízzel (kb annyival, hogy majd ellepje a paradicsomszósz a húsgombócokat). Összekeverem és már rakom is bele a gombócokat. 

Ha az összes gombóc benne van a lábasban még után ízesítem, majd lefedem és kis lángon kb. fél óra alatt készre főzöm. Néha érdemes egy kicsit megrázogatni, hogy a gombócok le ne ragadjanak.
Végén adok hozzá cukrot. 


Csörögefánk



Egy vasárnap délután nagyon sütemény éhesek voltunk, így valami gyors, egyszerű finomságot kellet kitalálnom. Már rég készítettem csörögefánkot, de szerencsére eszembe jutott. Gyorsan neki is láttam. Pillanatok alatt össze lehet állítani a tésztáját és amíg az olaj forrósodik kinyújtom, formázom és már sütöm is.  


Hozzávalók:
50 dkg liszt
5 tojássárgája
5 dkg cukor
csipetnyi só
1 kis pohár tejföl
1 kis pohár joghurt
1 ek rum
1 csomag sütőpor

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrok. Leborítva kicsit állni hagyom, majd kinyújtom egészen vékonyra. Derelyevágóval rombusz formára vágom, a közepébe belevágok és ezen az egyik sarkát áthúzom. Bevallom, ezt nem volt időm csak egy-két darabbal megcsinálni, forró lett az olaj és már sütni is kellett. De így is nagyon finom, ropogós lett. Szalvétára szedem, lecsepegtetem és vaníliás porcukorban meghempergetem.

Ha valaki nem szereti ropogósan, akkor a tésztát vastagabbra kell hagyni.




Vargabéles


Egyik nap csülkös bablevest főztem, második félének pedig vargabélest sütöttem. A férjem ötlete volt, mert mikor szakácsként dolgozott a húsos levesek mellé sokszor vargabélest készítettek  és nagy népszerűségnek örvendett. :-)
Persze azért szokásomhoz híven kicsit változtattam rajta, mivel leveles tészta lapom volt itthon, így ebből készítettem. 
Ahhoz képest, hogy ez egy hagyományos magyar desszert én most sütöttem először, de azt hiszem nem utoljára, mert a gyerekeimnek is nagyon ízlett.

Hozzávalók:
30 dkg cérnametélt
50 dkg túró
1 kis pohár tejföl
5 tojás
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
5 dkg rumba áztatott mazsola (én ezt kihagytam)
2 csomag leveles tészta
5 dkg vaj
1 tojás a kenéshez

A cérnametéltet sós vízben kifőzöm (vigyázva, nehogy nagyon megpuhuljon), leszűröm, összekeverem az olvasztott vajjal.
Elkészítem a tölteléket: a tojásokat ketté választom, a sárgáját kikeverem a porcukorral és a vaníliás cukorral, a fehérjéből pedig kemény habot verek. 
A túrót összekeverem a tejföllel, tojás sárgájával, hozzáadom a reszelt citrom héjat, a langyosra hűlt cérnametéltet és a legvégén óvatosan beleforgatom a tojásfehérje habot.


Az egyik csomag leveles tésztát (ha nem elég nagy tepsi nagyságúra nyújtom) egy közepes méretű tepsibe terítem, ráöntöm a túrós tölteléket. Ráteszem a második leveles tészta lapot. A tetejét megkenem tojással, megszurkálom és 180 fokon kb. 40 perc alatt aranybarnára sütöm. 

Tálaláskor a tetejét érdemes meghinteni porcukorral. Készíthetünk hozzá esetleg vaníliás sodót. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...