Kiemelt bejegyzés

Rakott brokkolis penne

Régóta készülök már ezt az ételt elkészíteni, de valahogy mindig halasztottam. Talán azért, mert az eredeti recept szerint eléggé v...

BORBAN PÁROLT PULYKACOMB gombával, párolt zöldség körettel


A pulykamellet sokféleképpen el lehet készíteni, a combjáról viszont ezt nem mondhatjuk el. Én a következő receptet próbáltam ki, amit most leírok. Férjem tesztelte le először, szerinte jó lett. Bár ő mindig nagyon szűkszavúan intézi el - vagy jó a kaja vagy nem - és a jó fogalomba nála a hús tartozik. Szerintem nagyon finom, puha, szaftos lett a husi, máskor is így készítem.

Hozzávalók:
pulykacombok
35 dkg csiperke gomba
2-3 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
3-4 ág kakukkfű de szárított is jó
1 erőleveskocka
3 dl száraz fehérbor
pulykasült fűszersó
 
Elkészítése: 
A combokat fűszersóval jól bedörzsölöm (ha nincs fűszerkeverék sózom, borsozom), nagyobb combokat bevagdosom és úgy sózom, fűszerezem. Félórára hűtőbe rakom, hogy jól átjárja a fűszer.
Addig a gombát szükség szerint félbevágom, de ha aprók a fejek egybe is hagyhatjuk. A fokhagymát, vöröshagymát felaprítom. 
A húst felforrósított olajon minden oldalról megpirítom, majd tepsibe rakom.
A visszamaradt olajon a hagymákat, gombát rövid ideig pirítom, sóval, borssal fűszerezem, majd hozzáadom a kakukkfüvet. Kb 3 dl vizet, 1 erőleveskockát és a 3 dl bort hozzáöntöm, majd összeforralom. Ezt a ragut a hús tetejére öntöm, előmelegített sütőbe teszem. Lefedve 200 fokon kb. 1,5 órát sütöm, közben néha meglocsolom a levével. Majd kitakarom és  20-30 perc alatt ropogósra sütöm. Párolt zöldséggel tálalom.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...