Kefíres, vagy hidegen kelesztett lángos

Más néven hűtős lángosnak is nevezik, mert a tésztája akár egy hétig is eltartható hűtőszekrényben.

Azért ezt a fajta lángost szeretem készíteni, mert nincs vele annyi baj, nem kell várni a kelesztgetéssel, előző nap elkészítem és másnap, harmadnap kisütöm. Nekem általában el is fogy pár nap alatt, nem tart egy hétig.

De természetesen lehet sütni belőle akkor is, amikor dagasztom - kiveszek belőle annyit, amennyit ki akarok sütni - a többit pedig hűtőbe rakom. Ezt kb kétszeresére kelesztem,  gömböket szaggatok, így is még kelesztem és utána sütöm ki. Szerintem jobb ami lassabban kel meg, tehát a hűtős változat.

Hozzávalók:

1 kg liszt
2 dl tej
6 dl kefír
5 dkg élesztő
3 tojás
1 evőkanál só
1 tk kristálycukor

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatom a 2 dl langyos tejbe, amibe előzőleg beletettem a cukrot. A liszthez hozzákeverem a megkelt élesztőt, majd a tojásokat, sót és a kefírt. Jól összedolgozom, hólyagosra dagasztom. Mikor már jó a tetejét liszttel meghintem, letakarom és hűtőbe rakom.  Nagyobb tálba érdemes tenni, mert duplájára kel.

Másnap annyit veszek ki belőle, amennyit meg szeretnék sütni. Majd olajos kanállal gömböket szakítok, két kézzel  széthúzogatom kerek formájúra és az előre felforrósított olajba teszem. Bő és meleg zsíradékban érdemes sütni.  Először fedő alatt, majd átfordítva fedő nélkül aranybarnára sütöm. Szalvétára kiszedem.

 A tetejét enyhén megsózom, mehet rá fokhagyma, tejföl, reszelt sajt - kinek mi a kedvence. A férjem például lekvárral ette és nagyon ízlett neki.
Ui.:Természetesen a tésztát hűtőben kell tartani és csak annyit venni ki belőle, amit frissen ki akarunk sütni.