Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: augusztus, 2010

Tejszínes szilvás pite

Kép
Szomszédasszonyom jóvoltából készítettem ezt a gyors szilvás süteményt. Annyi szilva termett a fájukon, hogy szinte roskadozik, így én is kaptam egy nagy kosárral. Nem csak a gyümölcs, hanem a recept is tőle való, ő már többször elkészítette és nagyon-nagyon finom. Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg vaj (hideg) 6 dkg cukor 1 tojás 2 evőkanál tejszín az öntethez: 3 tojás 3 dl tejszín 2 ek cukor 1 vaníliás cukor 2 evőkanál liszt 50 dkg szilva (vagy bármilyen gyümölcs) dió vagy mogyoró 1 ek fahéjas porcukor Elkészítése: A tészta hozzávalóit összemorzsolom, összedolgozom, de nem gyúrom. Félórára berakom a hűtőbe.  Utána kinyújtom akkorára, hogy a formába rakva pereme is legyen. A formát  kivajazom, a tésztát beleterítem, oldalt jól felhúzigálom. Villával megszurkálom, majd megszórom vékonyan darált dióval vagy mogyoróval. Tetejére bármilyen szeletelt gyümölcsöt rakhatunk. A szilvát kettőbe vagy negyedbe vágom, megszórom fahéjas

Töltött cukkini

Kép
Zöldségek közül talán legjobban a cukkinit kedvelem, mert igen változatos kajákat lehet belőle kihozni (leves, főzelék, sütve, rántva, vagy bármilyen zöldséggel készült ételhez felhasználható). Most legutoljára töltött cukkinit készítettem. Ismerősöm szerint levest is nagyon finomat lehet belőle főzni, úgyhogy legközelebb majd azt készítek. Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 50 dkg darált hús 1 kis csésze rizs só, bors, piros paprika 2 db közepes nagyságú cukkini 1 doboz tejföl Elkészítése:   A felkockázott hagymát odateszem dinsztelni. Majd ráöntöm a rizst és a húst.   Sóval, borssal és piros paprikával fűszerezem. Vizet öntök rá, együtt puhára párolom.   Közben a cukkiniket megmosom, kettévágom (n em szoktam megpucolni) és a belsejét  kivájom úgy, hogy 1-2 cm széle maradjon.  Fiatalabb, vagy kisebb cukkini kivájt részét felkockázva hozzáadom a töltelékhez. Végül a kész húsos tölteléket a cukkinikra halmozom, tejföllet megkenem a tetejét és h

Kis békák gyerekzsúrra

Kép
Az ötlet, hogy békát készítsünk a nagyfiamnak jutott eszébe, ugyanis a nyaralásunk alatt betértünk a soltvadkerti Cukrászdába , ott találtunk rá ezekre a kis zöldségekre. Persze Olikám szeret minden újdonságot azonnal kipróbálni, mondván úgy is jön nemsoká az öccse születésnapja, arra is jó lesz, ha beválik. Így az első adandó alkalommal, mikor  a nyaralásból hazatértünk el kellett készítenünk. Hozzávalók: 50 dkg darált háztartási keksz     10 dkg vaj   10 dkg porcukor   2 ek kakaópor 1 cs vaníliás cukor   1 ek rumaroma   2 dl meggylé 1/2 cs kókuszreszelék   1 mandulaaroma Elkészítése: A háztartási kekszet elkeverem  a felolvasztott vajjal, porcukorral,  vaníliás cukorral és kakaóval. Hozzáadom a rumaromát és  meggylét.  Nedves kézzel kúpokat  formálok a masszából, megpróbálok békás külsőt kölcsönözni neki. Majd megforgatom a mandulaaromával zöldre festett kókuszreszelékben. A béka nyelvét kimaradt fondantból (lehet piros gumicukorból is), a szemet

Szilvásgombóc

Kép
2010-ben az ország tortája a veresegyházi Sulyán Cukrászda által készített  Szilvagombóc torta lett. Nagyon jól néz ki, de  ahogy nézegettem semmi köze a krumplitésztából készült gombóchoz. Piskótából, marcipánlapból és aszalt szilvából készítik hozzá a gombócokat. Biztos nagyon finom lehet, de én nem vállalkoznék az elkészítésére, inkább maradok az egyszerű, hétköznapi szilvásgombócnál.:)) Egyszer azért szívesen megkóstolnám a tortát, remélem erre felénk is  valamelyik cukrász elkészíti. Fontos dolog, hogy a szilvásgombóc tésztájához a megfelelő krumplit kiválasszuk. Ehhez magas keményítőtartalmú, szétfövő krumplifajta a legjobb. Ez azért lényeges, mert ha nincs megfelelő keményítőtartalma a krumplinak, akkor  sok lisztet felvesz és a végeredmény egy nagyon kemény gombóc lesz. Ezért nem jó új krumpliból sem készíteni, csak már régebbi, öreg krumpliból. Hozzávalók: 1 kg krumpli 2 tojás 30-35 dkg liszt 1 púpos evőkanál zsír  kb 1 kg szilva 3 ek fahéjas porcuko

Charlotte szelet

Kép
A minap vendégeket vártunk. Szerettem volna valami különleges sütivel előrukkolni, valami olyannal amit még nem készítettem. De semmi ötletem nem volt. A  bevásárlásra is úgy indultam el, hogy teljesen tanácstalan voltam. Így mikor bementünk a Tescoba gondoltam szétnézek a süteményes pultnál, hátha találok valami kedvemre valót. Ott láttam meg ezt a szelet sütit, ami nagyon megtetszett. Gondoltam megpróbálkozom otthon vele én is. Hát ez sült ki belőle. Hozzávalók: 2 db 4 tojásos piskóta házi baracklekvár Krémhez: 1,2 l tej 2 cs eperpuding 2 cs csokipuding 8 ek cukor 1l Hulala Elkészítése :  Szükség van hozzá 2 piskóta laphoz, amelyet 4 - 4 tojásból a szokott módon készítem el. Az egyiket gáztepsiben, a másikat a normál méretű tepsiben sütöm ki.  Ami a gáztepsiben sűlt  keresztbe és hosszába is ketté vágom és megkenem baracklekvárral. Így kapok 4 piskótatekercset.  (Ebből egy tekercs feleslegessé is válik, a családom legnagyobb örömére, mert azt azonn

Kenyérlángos avagy Töki pompos

Kép
Nagyobb rendezvényeken, fesztiválokon lehet kapni a kemencében sült kenyérlángost illetve Töki pompost.   Megkóstolva nekem nagyon megízlett (igaz jó borsos áron lehet kapni), ezért utána néztem házilag hogyan készül.  Először is a jelentése érdekelt.  Eredetileg Szlovák étel, a pompos szó magyarul szakított tésztát jelent, a Töki szó pedig onnan ered, hogy végleges hazai formáját a kemencés kenyérlángosnak a Pest megyei Tökön alakították ki. Régen, amikor a kenyeret készítették a nyers tésztából szakítottak le egy darabot, lepényszerűen ellapítva a kemencébe rakták, félig elősütötték és ami a kamrában található volt (tejföl, sajt, szalonna, hagyma stb.) rárakták, majd együtt készre sütötték. Szegényebb helyeken csak egyszerűen megszórták köménymaggal, kisütötték, majd még melegen fokhagymás zsírral vagy vajjal megkenték. Ezzel elégítették ki a mindig éhes gyereksereget, hisz sokkal előbb kész volt, mint a kenyér.  Tulajdonképpen tehát kenyértésztából készül, a feltétek pedig

Töltött palacsinta rántva

Kép
Vasárnap vendégeket vártunk és többek között  Hortobágyi húsos palacsintát készítettem. Valahogy nem jól számítottam ki a hozzávalókat, a lényeg, hogy üresen maradt egy jó néhány palacsinta. Viszont volt itthon gomba és készítettem egy gombás tölteléket. Megtöltöttem a kimaradt palacsintákat, bepaníroztam és kirántottam. Nagyon kapós lett, melegen és hidegen is kitűnő! Hozzávalók: 6 db sós palacsinta 30 dkg gomba 1 nagy fej vöröshagyma 20 dkg reszelt sajt zöldség zöldje só, bors Elkészítése: A gombát megtisztítom, feldarabolom. A vöröshagymát is megtisztítom, apróra eldarabolom és kevés olajon üvegesre párolom. Rárakom a gombát, sózom, borsozom és együtt még kb. 10 percig párolom. Ha kész a tűzről lehúzom, a reszelt sajtot  és az apróra vágott petrezselyemzöldet hozzákeverem. Megtöltöm vele a palacsintákat, a szokásos módon lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába panírozom, majd forró olajban szép ropogósra sütöm.

Parfétorta

Kép
Íme a másik meglepi tortám, amit szintén Anikó készített. :D  A parfétorta receptje Moha Konyhájában illetve a Kifőztük magazin 5. számában olvasható!  Külön nem írom le, mert ugyanúgy készítette el, talán annyi eltéréssel, hogy a díszítést egyszerűbben oldotta meg, mivel volt másik torta is.  Nagyon jól esett ebben a nyári melegben ez a   jeges édesség , igazán finom és ami nagy előnye, hogy a fagyasztóból bármikor elővehető (már ha marad belőle!) és már meg is van a hűsítő finomság! Tehát még egyszer a recept Mohánál itt található .

Virágkosártorta szülinapra

Kép
Ezt a gyönyörű "virágkosarat" kaptam szülinapomra keresztlányomtól Anikótól. Nagyon meghatódtam, hisz biztos jó munkás lehetett, látszik, hogy szívét-lelkét beleadta. Szerinte csak a fondant és a rózsák kialakítása volt egy kicsit macerás, maga a torta a kókusz kocka receptje alapján készült, amelyet igazán könnyű elkészíteni.  De lássuk csak hogyan készítette a torta alapot: Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg porcukor 1 tojás 1 sütőpor 1,5 dl tej 5 dkg margarin Krém hozzávalói: 3 dl tej 10 dkg kókuszreszelék 1 púpos ek liszt 15 dkg margarin 10 dkg porcukor Elkészítése: A tésztának valókat összeállítom, legalább félóráig kevergetem, majd normál méretű sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm és 170 fokos sütőben kisütöm. Mikor kihűlt függőlegesen kettévágom. Az egyiket megkenem  a kókuszkrémmel és ráborítom a másik lapot. Tetejét is vékonyan lekenem a krémmel, majd ezt bevonom a fondanttal. Krém készítése : 2 dl tejbe beleönt

Harcsapaprikás túrós csuszával

Kép
Régóta készülök már, hogy a harcsapaprikást elkészítsem, mert én ugyan még nem kóstoltam, de eddig mindenkitől azt hallottam, hogy nagyon finom. A minap aztán egyik ismerősömtől sikerült harcsát szereznem, így tervem valóra válthattam  (az a jó, ha nem nagy terve van az embernek könnyen valóra válthatja:)). Túrós csuszát készítettem hozzá. Hozzávalók: 1 kg harcsafilé 30 dkg füstölt szalonna 2 fej vöröshagyma 2 paprika 1 paradicsom 1 ek törött paprika kevés erőspaprika (vagy erős pirosarany) 1 kis pohár tejföl (1,75 dl) 1 ek liszt a túróscsuszához: 50 dkg csuszatészta 50 dkg túró 4 púpos ek tejföl Elkészítése: A harcsát megtisztítom, fejét levágom. A gerincnél végigvágva lefejtem a húst (filézem), majd  kb. 3x3 cm-es kockára felszelem és besózom.  A füstöltszalonnát felaprítom és zsírjára sütöm. Kiszedem a pörcöt a zsírból, fele zsíron üvegesre pirítom a felkockázott vöröshagymát. A paprikát és paradicsomot is apró kockára darabolom, a ha

Málnás tejszínes kocka

Kép
Barátnőmnél ettem először ezt a finom süteményt, el is kértem a receptjét, mert nekem nagyon megtetszett. Igaz ő szederrel készítette, de szerintem málnával és ribizlivel is isteni finom. A tejszín és puding édeskés ízével nagyon jól harmonizál a picit savanykás ízű gyümölcs. Hozzávalók a tésztához: 6 tojás 6 ek cukor 6 ek liszt 2 ek kakaópor 1 dl étolaj 1 sütőpor a krémhez: 2 cs vaníliás pudingpor 7 dl tej 5 ek cukor 5 dl hulala tejszín 25 dkg gyümölcs (málna, szeder, ribizli, eper stb) Elkészítése: Tulajdonképpen egy  piskótát sütök annyi különbséggel, hogy kakaóport és olajat is teszek hozzá. A tojásokat külön választom, a tojássárgáját a cukorral és olajjal jól kikavarom. A tojásfehérjét csipet sóval jó keményre felverem. A liszthez adom a sütőport, beleszitálom a kakaóport. A kikevert sárgájához fokozatosan hozzáadom a kakaós lisztet, majd óvatosan belekeverem a tojásfehérje habot.  A normálnál egy kicsivel nagyobb (28x38-as) tepsit