Kiemelt bejegyzés

Rakott brokkolis penne

Régóta készülök már ezt az ételt elkészíteni, de valahogy mindig halasztottam. Talán azért, mert az eredeti recept szerint eléggé v...

Lekvárral illetve mákkal töltött kuglóf



Kezdek egyre jobban belejönni a kuglóf sütésbe. A minap is készitettem két kuglófot.

Hozzávalók a 2 kuglófhoz (egyhez fele adag kell)

1 kg liszt

5 dkg élesztő
6 dl langyos tej

10 ek cukor

2 db tojássárga
1citrom reszelt héja
2 cs vaníliás cukor
10 dkg olvasztott vaj

2 csipet só

2 ek holland kakaópor

Töltelék:
10-15 dkg darált mák amibe 1 citromlevét csepegtetek
10 dkg sütés álló lekvár

Két kuglófot sütök úgy, hogy a hozzávalók feléből a fehér, a másik feléből a kakaópor hozzáadásával a barna tésztát készítem el.
Fehér tészta: fele adag lisztből, tejből, élesztőből és cukorból kovászt készítek, amit a dagasztógépbe felfuttatok. Majd a többi fele hozzávalóval együtt 20 percig dagasztatom. Lisztezett deszkán hagyom megkelni. 
Közben elkészítem a barna tésztát is ugyan ezzel a módszerrel. A kakaóport a liszt előtt szórom bele, hogy mikor dagaszt ne porolja össze vele az egész gépet. Majd ezt is hagyom megkelni. 
Utána kettőbe veszem a barna és a fehér tésztát is. Így kapok 4 cipót. A fehéreket kinyújtom téglalap alakúra és megtöltöm az egyiket a mákkal a másikat a lekvárral. Feltekerem őket.
A barna tésztákat rudakká sodrom. Majd összecsavarom a fehéret a barnával és egy-egy kivajazott, lisztezett kuglófformába rakom. 
Így is jó félórát kelesztem, majd közép meleg sütőben 45-50 percig sütöm.
A kisült kuglófokat a formával együtt megfordítom, egy tálcára borítom és a formában hagyom kihűlni.


Kakaós kuglóf és egy kedves díj



Mióta megvan a kuglófformám egymás után készítem a kuglófokat, a fiúk is nagyon szeretik egy kis kakaó vagy tea mellé. Csak időm nem nagyon van felrakni a blogra, így csak gyűlnek a receptek. A múlt héten is kipróbáltam két új receptet amit sikerült végül lefotóznom is. Íme az egyik:

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
3 dkg élesztő

3 dl langyos tej
5 ek porcukor
1 db tojássárga
1citrom reszelt héja
1 cs vaníliás cukor
5 dkg olvasztott vaj
1 csipet só
végül:
2 dkg puha mazsola
1 ek holland kakaópor


Először is lisztből, tejből, élesztőből és cukorból kovászt készítek, amit felfuttatok. Én ezt is már a kenyérdagasztógépben végeztetem. A többi hozzávalót is hozzáadagolom és jól kidolgoztatom a géppel. 

Utána kettőbe veszem a tésztát és az egyik felébe a mazsolát, másik felébe a kakaóport gyúrom bele. 
Külön tálban szobahőmérsékleten duplájára kelesztem.
A megkelt tésztákat rudakká sodrom, összecsavarom őket és kivajazott, lisztezett kuglófformába rakom. 
Így is jó félórát kelesztem, majd közép meleg sütőben 45-50 percig sütöm.
A kisült kuglófot a formával együtt megfordítom, egy tálcára borítom és  a formában hagyom kihűlni.
Ha kihűlt leveszem a formát és lehet díszíteni olvasztott csokoládéval, cukorgyönggyel vagy egyszerűen porcukorral.




Közben egy nagyon kellemes meglepetés is ért bennünket: díjat kaptunk Kollegától, amit ezúton is nagyon köszönünk neki. Megtiszteltetés és nagyon jól esik, hogy gondolt ránk így is, hogy ennyire elvagyunk veszve. 
Szeretettel tovább adjuk a díjat minden kedves blogtársunknak akik látogatnak bennünket illetve akikhez mi is szívesen benézünk.


Bolognai spagetti, ahogy én készítem


Lehet, hogy "Bolognai spagetti" alapból hamarabb elkészíthető, de szerintem megéri az a 10-15 perces többlet munka, amivel tovább készül így az étel. Persze, ha nincs időm azért én is a gyorsabb változathoz folyamodok.


Hozzávalók:
50 dkg darált hús
2 fej vöröshagyma
4 duci gerezd fokhagyma
1púpos teáskanál bazsalikom
1 tk oregano
1 kk majoranna
1 kk chili paprika (ha gyerek nem eszik belőle)
só, bors ízlés szerint


20 dkg paradicsompüré
2 ek kechup
1-2 ek cukor
10 dkg reszelt sajt


2 evőkanálnyi libazsíron megdinsztelem a feldarabolt vöröshagymát. Ráteszem a darált húst, kicsit pirítom majd belenyomom a fokhagymát, rászórom a fűszereket és kb.1 dl vizet aláöntve párolom. 

Mikor már majdnem puha (10-15 perc) ráteszem a paradicsompürét, kechupot és még így is főzöm egy kicsit. Végén megkóstolom, ha kicsit savanykás 1- 2 ek cukorral ízesítem.

A tésztát a szokásos módon kifőzöm. 


Tálalásnál a tésztára szedek a húsos mártásból, reszelt sajttal megszórom.




Rakott brokkolis penne



Régóta készülök már ezt az ételt elkészíteni, de valahogy mindig halasztottam. Talán azért, mert az eredeti recept szerint eléggé vegetáriánus ételnek tűnik ( mi meg nem vagyunk azok ugye). Végül úgy döntöttem, hogy csempészek bele egy kis húsfélét, így a hűtőmben éppen fellelhető sonkát és bacon szalonnát. Nagyon finom lett, még a férjem is megdicsérte, pedig ő nem egy tészta rajongó.

Hozzávalók: 
80 dkg brokkoli (most fagyasztott)
1 tk ételízesítő
1 cs penne tészta (50 dkg)
15 dkg bacon szalonna
15 dkg sonka
1 kis pohár tejföl (1,75 dl)
3 gerezd fokhagyma 
só, bors, oregano
10 dkg vaj
5 dl tej
2 evőkanál liszt
25 dkg reszelt sajt


A brokkolit rózsáira szedem, megmosom. 5 dkg vajon megfuttatom, kevés vizet öntök alá, rászórom az ételízesítőt és megpárolom.
Közben a tésztát is sós vízben kifőzöm. Miután kész lecsepegtetem, összekeverem a kis doboz tejföllel, a kockákra vágott sonkával, a zsírjára sütött baconszalonnával, a zúzott fokhagymával és egy kevés reszelt sajttal. 




Amíg ezek főnek elkészítem a sajtos besamelmártást: 5 dkg vajat olvasztok, hozzáteszem a 2 ek lisztet. Ezt  simára keverem, felengedem a tejjel, összeforralom majd hozzákeverem a sajt felét. 


Kivajazok egy jénai tálat, beleteszem a tészta felét, ráhalmozom a brokkoli felét, sózom, borsozom, megszórom egy kevés oreganóval, ráöntöm a sajtmártás egy harmadát, majd újrakezdem a rétegezést - tészta, brokkoli, fűszerezés, megmaradt sajtmártás. A maradék reszelt sajtot a tetejére szórom és sütőben addig sütöm, amíg a teteje kicsit pirulni kezd (20-25 perc).





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...