Bejegyzések

borsó címkéjű bejegyzések megjelenítése

Fusilli csirkemájjal, zöldborsóval, sajtmártással

Kép
Munkából hazafelé azon gondolkodtam mit is készítsek gyorsan családomnak vacsorára. A tv2 Stahl Judit receptes műsorában láttam egy nagyon jó csirkemájas receptet és mivel nagylányom kedvence a csirkemáj ennél a receptnél maradtam. Útközben hazafelé bevásároltam hozzá és hazaérve gyorsan neki fogtam az elkészítésének. Hozzávalók összeszedése közben jöttem rá, hogy elfelejtettem mascarpone sajtot venni. Kitaláltam, hogy krémsajt helyett sajtos besamell mártást készítek. Nagyon fincsi lett, gyermekem is megdicsérte. Legközelebb elkészítem mascarpone krémsajttal is, majd leírom a tapasztalatom. Itt a videó az eredeti receptről, ahogy Stahl konyhájában készül. Hozzávalók:  40 dkg fusilli tészta 60 dkg csirkemáj 45 dkg zsenge zöldborsó fagyasztott 10 dkg vaj fél dl olaj 3 fej fokhagyma 1 cs petrezselyemzöld Sajtos besamell mártáshoz: 2 púpos ek liszt 5 dl tej 2 dl tejszín 15 dkg félkemény sajt só, bors, szerecsendió A májat 2x2 cm-re darabolom. A fokhag

Spagetti Emiliana

Kép
Közeli olasz kisvendéglőből hozta haza nagylányom ezt a receptet, párja egyből el is készítette. Nagy sikert aratott, így azóta én is többször az étlapra tűzöm.  A fotók nem a legjobban sikerültek, de az íze kifogástalan.  Hozzávalók 4 személyre:  1 közepes fej vöröshagyma 25 dkg bacon szalonna 2-3 ek olívaolaj 25 dkg zöldborsó 25 dkg spagetti 5 dl főzőtejszín 1-2 ek cukor 1 ek ételízesítő ( el is maradhat) 1 tk oregano 1 tk bazsalikom  bors reszelt sajt Elkészítése:  A bacon szalonnát apróra felkockázom és az olajon odateszem pirítani. A vöröshagymát is apróra darabolom, hozzáadom és együtt pirítom. Nagyon szeretem az ilyen jellegű ételeket wokban készíteni. Mikor már majdnem jó ráteszem a zöldborsót (mirelit is lehet) és együtt tovább párolom, pirítom.  5-10 perc után ráöntöm a tejszínt, beleteszem a cukrot. Fűszerezem bazsalikommal, oreganóval, borssal. Sózni nem nagyon kell, mert a bacon is sós. Lefedem és addig főzöm mí

Zöldborsókrémleves

Kép
Családom nagyon szereti a krémleveseket, többek között a zöldborsó is nagy kedvenc. Aktuális is, hiszen itt lesz nemsokára a borsószezon ideje. Most még mirelit borsóból készítettem méghozzá 1 kilóból, mert a múltkor csak fél kilóból készült és bizony nem is lett elég. Ebből nem lehet eleget főzni, mert szerintem olyan finom, hogy eteti magát. Hozzáteszem, hogy öt felnőtt ember eszik belőle. Hozzávalók: 5 főre 1 kg mirelit zsenge zöldborsó 1 fej vöröshagyma 5 dkg vaj 2 közepes krumpli 2 dl tejszín fél húsleveskocka A vöröshagymát feldarabolom és a vajon megdinsztelem. Mikor majdnem jó 1 mokkáskanál cukorral megszórom és kicsit együtt megpirítom. Hozzáadom a zöldborsót, a megpucolt, felkockázott krumplit, együtt átdinsztelem és felöntöm kb.1 liter vízzel. Beleteszem a húsleveskockát, sózom, borsozom és puhára főzöm.  Mikor jó a borsót kiszedem a levéből (átszűröm) és botmixerrel pürésítem. Végül összekeverem a levet a borsópürével, hozzáadom a tejszínt

Zöldséges csirkemell tésztával

Kép
Végre itt a friss zöldségek időszaka. Nagy kedvencem ez az étel, egyszerű, gyorsan elkészíthető. Lehet fagyasztott zöldségből is készíteni, de a friss  mégis csak más. Hozzávalók: 50 dkg csirkemell filé 1 fej vöröshagyma 25 dkg zöldbab 25 dkg zöldborsó só, bors, majoranna  1 tk pirospaprika orsótészta A feldarabolt vöröshagymát olajon megdinsztelem. Rádobom a felkockázott csirkemellet, fehéredésig pirítom. Belekeverem a zöldbabot, fűszerezem ízlés szerint, rászórom a pirospaprikát. Picit összepirítom, majd kevés vizet öntök rá. Félfövéskor hozzáadom a  borsót is, majd készre főzöm. Közben a szokásos módon megfőzöm a tésztát. Együtt tálalom.

Zöldborsóleves csipetkével

Kép
Jó kis zöldségleves, még borsószezon idején főztem, csak most van időm leírni (jól elvagyok maradva, mert azóta már többször készítettem). Természetesen mirelit borsóból is finomat lehet főzni, de  amikor már lehet kapni friss, zsenge zöldségeket akkor az igazi. Elég gyakran készítem fagyasztott borsóból is, mert Brigi lányom kedvenc levese - és mert viszonylag gyorsan elkészíthető. Hozzávalók: 30 dkg zöldborsó 1 kisebb vöröshagyma 3 sárgarépa 2 gyökér fél zeller karfiol 1 rózsányi 2 db közepes krumpli 1 ek ételízesítő vagy 1 húsleves kocka só, bors petrezselyemzöld Elkészítése: A  vöröshagymát megtisztítom és apróra darabolom (ha nincs elég időm, akkor ezt kihagyom, inkább egészben teszem a levesbe). A sárgarépát, gyökeret, zellert megtisztítom, felkarikázom és a hagymával 2 ek olajon odateszem dinsztelni. A borsót megmosom és a zöldségekhez adom, tovább dinsztelem. Kevés vizet öntök rá és fedő alatt még kb. 10 percig párolom. Amikor elfőtte a

Borsós hús spagettivel

Kép
A borsós hús nagyon kedvenc ételem, bár legtöbbször felkockázott húsból készítem nokedlivel. Most kicsit változtattam rajta, mivel kicsit későn fogtam a főzéshez. Ezért választottam a darált húst. Az hamarabb ki is enged és kockázgatni sem kell. Bármilyen húsból lehet készíteni: pulyka, csirke vagy sertésből is. Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 50 dkg darált hús 50 dkg borsó só, bors, majoránna 1 tejföl 1 kk mustár 2 ek. liszt (1 ek. ételkeményítő) spagetti Elkészítése: A vöröshagymát pici olajon megpirítom, majd hozzáadom a darált húst és azt is megpirítom. Hozzáadom a borsót is és felöntöm vízzel. Én mirelit borsót használtam, amit felengedés nélkül teszek hozzá. Megszórom sóval, borssal, pici majoránnával ízesítem. Mikor megfőtt a tejfölből, lisztből, mustárból kevés vízzel hígítva habarást készítek hozzá. Ezzel is még összeforralom. Spagettivel vagy bármilyen más tésztával vagy ami számomra a legkedvesebb nokedlivel tálalom.

Darált húsos rakott tészta

Kép
A családunk egyik fele a húst a másik fele pedig a tésztát kedveli, így olyan ételt kerestem, hogy mindnyájunknak kedvezzek vele. Így eset a választásom  a rakott tésztára, melyet egy kicsit a mi ízlésünkre formáztam. Hozzávalók: 25 dkg tészta 50 dkg darált hús (sertés vagy pulyka) 10 dkg bacon 1 fej vöröshagyma 2 paprika 1 konzervbab (csemegekukorica, borsó is lehet) 1 csokor újhagyma 1 ek őrölt pirospaprika 4 ek paradicsompüré só, frissen őrölt bors 3 kis (175 gr) tejföl 3 tojás 10 dkg reszelt sajt     Elkészítése: A hagymát és a paprikát kockára vágom, a bacont csíkokra, az újhagymát karikára. Kevés olajon megpirítom a bacont, majd a vöröshagymát. Hozzáadom a darált húst, a paprikát, együtt pirítom. Kevés vízzel felöntöm, sózom, borsozom, majoránnázom, hozzáadom a paradicsompürét, a pirospaprikát, lefedve párolom. 15 perc után hozzáadom a babot ( én csilis babot használtam, így egy kicsit csípős lett) és még kicsit együtt párolom. Végül a tűzrő

Pulykahús Sztroganov módra steak burgonyával, ahogy én készítem

Kép
Ezt az ételt nem egészen az eredeti recept alapján készítettem el, ugyanis az marhahúsból készül - és én még  ami zöldség található volt a fagyóba mindenből egy egy kicsit dobtam hozzá. Hozzávalók: 30 dkg pulyka hús 1 fej vöröshagyma 10-10 dkg zöldborsó, csemege kukorica , gomba, zöldbab só, bors 2 dl tejszín 1 kk mustár a körethez: burgonya, vaj vagy margarin, fűszersó Elkészítése: Nem szoktam sokat cicózni igazándiból mindent egy edénybe összesütök.  Először is a hagymát megpárolom, rádobom a feldarabolt husit , fehéredésig pirítom, majd rárakom az összes zöldséget. Sózom, borsozom. Kis vízzel felöntve fedő alatt készre főzöm . Majd a végén hozzáöntöm a mustárral elkevert tejszínt és összeforralom. Steak burgonyával tálalom. Steak burgonya: Először is a burgonyát jól megmosom és így héjában négybe vágom. Ezt már egy kicsit időigényesebb elkészíteni, mert a burgonyát egyesével szoktam megvajazni. Megszórom fűszersóval és 200 fokos sütőben kés

Francia saláta

Kép
A saláták egyszerű vendégváró köretek, mert előző nap elkészíthetők, sőt finomabb is, ha az ízek hideg helyen összeérnek. Hidegtálakhoz, rántott illetve sült húsok mellé kiváló köret. Hozzávalók: 1 kg mirelit zöldségkeverék vagy friss zöldség (sárgarépa, petrezselyem, burgonya, zöldborsó) 2 kis pohár tejföl (350 g) 1 kis tubus majonéz (160 g) 3-4 db savanyú uborka 1-2 db alma Elkészítése: A mélyhűtött zöldségkeveréket kevés, enyhén sós vízben megpárolom. Ha friss zöldségekkel dolgozom akkor először megpucolom, felkockázom egyformára és így főzöm meg. Figyeljünk rá, hogy ne főzzük túl a zöldségeket, mert egyrészt veszítenek ízükből és színükből, másrészt szétmállanak keverés közben. Jobb, ha roppanós marad! Ha megfőtt leszűröm és hagyom kihűlni. Az uborkákat és almát is kockára darabolom és összekeverem a zöldségekkel. Tartár mártást készítek. A tejfölt a majonézzel, kicsi mustárral, borssal, pici porcukorral, sóval összekeverem és ráteszem a zöldségekre

Csirkemájas rizottó

Kép
Hozzávalók: 35 dkg csirkemáj, 30 dkg gomba, 0,5 dl olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 25 dkg rizs, 30 dkg zöldborsó, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, majoránna, petrezselyem zöldje, 1 ek sűrített paradicsom, 1 marhahúsleves kocka Elkészítése: Serpenyőbe olajat forrósítok, amelyben az apróra darabolt hagymát üvegesre pirítom. Egyszerre hozzáadom az apróra darabolt májat, gombát, zöldborsót. Erős tűzön állandó kevergetés közben jól átpirítom. Hozzáadom a sűrített paradicsomot, borsot, majoránnát és addig főzöm, amíg a  gomba leve teljesen elforr. A legvégén sózom és meghintem petrezselyem zölddel. Közben a rizst megmosom és 2 ek forró olajon megfuttatom. Felöntöm 6 dl vízzel, beledobom a húsleves kockát, felforralom és  takarék lángon, amíg a víz el nem fő (kb. 20 perc)  puhára főzöm. A megpárolt rizshez hozzáadom a gombás májat, végül a reszelt sajt felét belekeverem, a másik felét pedig - hogy még gusztusosabb legyen az étel - a kész rizottó tetejére hintem.